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Almidón de arroz
Contenido del envase: 40 g (aproximadamente).
El almidón de arroz se obtiene después de someter la harina refinada de arroz a un tratamiento para eliminar la porción grasa y la proteica de la harina obteniendo como resultado el polvo blanco que conocemos como almidón.
El almidón de arroz es ideal como espesante en salsas, cremas o postres ya que permite una rápida cocción y un sabor neutro consiguiendo que las preparaciones sean más suaves.
La forma habitual de usarlo es mezclándolo con una cuchara en un vaso con agua que después añadiremos a la preparación evitando así la aparición de grumos.
La cantidad de almidón de arroz necesaria está condicionada al nivel de espesado que se quiera obtener.
Para una textura ligera la proporción sería de 8 a 10 g de almidón de arroz por litro de líquido, en cambio, para una textura mas espesa como por ejemplo la de las natillas serían necesarios unos 40 g de almidón de arroz por litro de líquido.
Descripción
Información nutricional por 100 g
- Valor energético: 360 Kcal/1512 kJ
- Grasas: 0,1 g
- de las cuales saturadas: 0 g
- Hidratos de carbono: 86 g
- de los cuales azúcares: 0 g
- Proteínas: 1,5 g
- Sal: 0,06 g
Fecha de consumo preferente:
6 meses.
Ingredientes:
Almidón de arroz.
No contiene alérgenos.
Origen
España
PRECIO POR 100 g
0,80€
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RECETA PANELLETS
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Cómo prepararlos
- Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños y hervirlas.
- Poner el azúcar en un bol grande y, cuando estén hervidas las patatas, estando muy calientes, añadirlas al azúcar.
Sin dejarlo enfriar, incorporar poco a poco la almendra al bol del azúcar y la patata, mientras amasáis enérgicamente. - Dejar enfriar la pasta obtenida en la nevera, mínimo una hora.
- Hacer bolitas de más o menos 15 gramos cada una.
- Adherir a las bolitas piñones, almendra troceada, fruta confitada, membrillo, chocolate o coco rallado.
- Precalentar el horno a 200º C.
- Colocar papel de horno en una bandeja, colocar los panellets y pintarlos con huevo batido o mermelada (de albaricoque o melocotón) disuelta en un poco de agua caliente.
- Hornear durante 10 minutos y ¡listos! Cuando salen del horno están blandos, pero ya están hechos. ¡Se endurecen cuando se enfrían!
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