Loading...
Cep deshidratat
El cep també anomenat bolet carbassa o bitllet és un fong que pot assolir grans dimensions, però en general la seva mida oscil·la entre els 10 i 25 cm de diàmetre.
De carn espessa i densa, els seus tons van del blanc que trobem al peu, fins al marró que trobem al barret, olor i sabor molt agradable similar al de l'avellana.
Creix en grups de diversos exemplars més o menys dispersos i en podem trobar entre els mesos de setembre a novembre.
Aquest bolet és molt apreciat en la gastronomia, tant per la textura de la seva carn, com pel sabor i l'aroma que desprèn en ser cuinat.
Alguna de les propietats del bolet carbassa són el seu alt contingut en fibra, un potent efecte antiinflamatori natural, un alt contingut en antioxidants, a més de propietats anticancerígenes.
A causa del seu caràcter estacional és molt habitual consumir el cep deshidratat, ja que d'aquesta manera no perd ni les propietats, ni l'olor i el sabor que el caracteritzen.
Durant el procés de deshidratació es produeix una pèrdua de pes del 90%, per la qual cosa en calcular la quantitat de bolets necessaris en una recepta cal tenir en compte que en rehidratar-los recuperessin gairebé la totalitat de la seva mida inicial, és a dir, que 10g de producte deshidratat equival aproximadament a 100g de producte fresc.
Per rehidratar el cep deshidratat només cal introduir-les en aigua calenta de 20 a 45 minuts i escórrer-les, podent utilitzar el brou resultant per donar més sabor a la recepta.
El cep deshidratat es pot utilitzar per elaborar cremes, salses, sopes, saltejats, com a acompanyament, amb arròs, fideus, croquetes i tot tipus de farcits.
Descripció
Informació nutricional per 100 g
- Valor energètic: 321 Kcal/1343 kJ
- Greixos: 1,9 g
- de les quals saturades: 0,1 g
- Hidrats de carboni: 40,3 g
- dels quals sucres: 0,68 g
- Proteïnes: 37,5 g
- Sal: 0,1 g
Data de consum preferent:
12 mesos.
Informació addicional
| Peso | 100 g, 1000 g, 150 g, 250 g, 50 g, 500 g |
|---|
Origen
PRECIO POR 100 g
5,95€ – 119,00€
SELECCIONA EL TAMAÑO
TEMPORADA
Portes gratuitos en la península para pedidos superiores a 45€.
Envíos a partir de 24/72 horas.
¿Quieres que te avisemos cuando tengamos otra vez el producto? ¡Suscríbete a nuestra newsletter!
RECETA PANELLETS
Compra aquí los mejores ingredientes 100% naturales, para hacer tus panellets.
Cómo prepararlos
- Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños y hervirlas.
- Poner el azúcar en un bol grande y, cuando estén hervidas las patatas, estando muy calientes, añadirlas al azúcar.
Sin dejarlo enfriar, incorporar poco a poco la almendra al bol del azúcar y la patata, mientras amasáis enérgicamente. - Dejar enfriar la pasta obtenida en la nevera, mínimo una hora.
- Hacer bolitas de más o menos 15 gramos cada una.
- Adherir a las bolitas piñones, almendra troceada, fruta confitada, membrillo, chocolate o coco rallado.
- Precalentar el horno a 200º C.
- Colocar papel de horno en una bandeja, colocar los panellets y pintarlos con huevo batido o mermelada (de albaricoque o melocotón) disuelta en un poco de agua caliente.
- Hornear durante 10 minutos y ¡listos! Cuando salen del horno están blandos, pero ya están hechos. ¡Se endurecen cuando se enfrían!
Productes relacionats
-
Cacauet cru pelat
0,72€ – 7,25€
Cacauet cru pelat
0,72€ – 7,25€ -
Múrgola deshidratada
36,50€ – 730,00€
Múrgola deshidratada
36,50€ – 730,00€ -
Oli de tòfona blanca (tuber magnatum)
10,45€
Oli de tòfona blanca (tuber magnatum)
10,45€ -
Nabiu vermell ecològic deshidratat sense sucres afegits
1,91€ – 19,10€
Nabiu vermell ecològic deshidratat sense sucres afegits
1,91€ – 19,10€
